食材

主料方便面1块鸡蛋2个辅料小葱适量盐1小勺胡椒粉适量油2勺

步骤

1.煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。

2.锅中放1勺油，将一半的泡面条放在锅中，使其成饼状，撒上葱丝。

3.再淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面。

4.将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，锅中放适量的油，一勺勺放入锅中摊成小饼状，并两面煎黄。

5.大蛋饼切成角状、小蛋饼直接盛盘。

小贴士

大蛋饼需用的蛋液多些，切出的蛋角较松软；小蛋饼需用的蛋液少些，故香脆些。